دنبال کاهش وزن هستند، از خیارشور به‌عنوان میان‌وعده‌ای کم‌کالری و سرشار از فیبر استفاده می‌کنند. این ویژگی باعث می‌شود که احساس سیری بیشتری داشته باشند و از پرخوری جلوگیری کنند. البته باید توجه داشت که به دلیل محتوای بالای نمک، مصرف آن باید به میزان متعادل باشد تا از تجمع آب اضافی در بدن جلوگیری شود.
در هنگام انتخاب خیارشور، بهتر است به بافت آن نیز توجه کنید. خیارشورهای با کیفیت دارای بافت ترد و شکننده‌ای هستند. اگر خیارشور هنگام فشار دادن نرم یا خمیری باشد، نشانه‌ای از کیفیت پایین یا ماندگی آن است. همچنین، اگر خیارشور خانگی تهیه می‌کنید، استفاده از خیارهای تازه و با اندازه یکسان برای تهیه یکدست بودن بافت و طعم نهایی ضروری است.
نگهداری صحیح خیارشور نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. برای اطمینان از اینکه خیارشور شما طعم و کیفیت خود را حفظ می‌کند، باید آن را در یخچال نگهداری کنید. اگر درب شیشه خیارشور باز شده است، مطمئن شوید که همیشه آن را به‌خوبی ببندید تا از ورود هوا و خراب شدن محتویات جلوگیری شود. همچنین، از نگهداری خیارشور در محیط‌های گرم و مرطوب پرهیز کنید، زیرا این شرایط می‌تواند باعث خراب شدن سریع آن شود.
در مورد خیارشور خانگی، اگر می‌خواهید طولانی‌تر بماند، باید اطمینان حاصل کنید که همه مراحل تهیه، از جمله ضدعفونی کردن شیشه‌ها و استفاده از سرکه و نمک به میزان کافی، به‌درستی انجام شده باشد. همچنین، همیشه مطمئن شوید که خیارها کاملاً در محلول نمک و سرکه فرو رفته‌اند و هیچ قسمتی از آن‌ها در معرض هوا نیست. اگر قسمتی از خیارها بالای سطح محلول قرار بگیرد، می‌تواند منجر به رشد باکتری‌ها و خراب شدن زودهنگام خیارشور شود.
یکی دیگر از نکات مهم در نگهداری خیارشور خانگی، زمان استراحت آن است. خیارشورهایی که به‌تازگی تهیه شده‌اند، نیاز به چند روز تا چند هفته زمان دارند تا طعم‌های خود را به‌خوبی جذب کنند و تردی لازم را پیدا کنند. بنابراین، اگر به‌تازگی خیارشور خانگی تهیه کرده‌اید، بهتر است چند روز صبر کنید تا طعم‌ها به‌طور کامل جا بیفتند.
در نهایت، خیارشور به‌عنوان یک ماده غذایی مفید و خوشمزه، در کنار بسیاری از غذاها نقش ویژه‌ای دارد. با وجود فواید سلامتی آن، مصرف متعادل خیارشور بسیار مهم است، به‌ویژه برای افرادی که به میزان نمک مصرفی خود باید توجه داشته باشند. با انتخاب صحیح و نگهداری مناسب، می‌توانید از طعم و خواص بی‌نظیر خیارشور در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید.
در کنار همه این مزایا، خیارشور به‌عنوان یک ماده طبیعی و بدون افزودنی‌های شیمیایی، انتخاب خوبی برای افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی سالم و طبیعی هستند. از آنجایی که بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مضر هستند، مصرف خیارشور خانگی یا خیارشورهای طبیعی و بدون مواد افزودنی می‌تواند یک جایگزین سالم باشد.